Dans une prestigieuse école hôtelière du nord de l'Italie, le film suit une année scolaire au cours de laquelle une petite armée picaresque donne le meilleur d'elle-même dans un jeu de rôle constant autour de la relation avec les futurs clients. Le réalisateur Davide Maldi poursuit son analyse de l'adolescence comme âge décisif pour la construction de soi, et après "Frastuono" – consacré à la passion pour la musique et aux espoirs déçus d'une génération – il se concentre sur le rôle de l'école, qui peut nous faire choisir une formation dans laquelle être serviteur deviendra une pratique quotidienne. Entre la sécheresse d’Ermanno Olmi et la rage de Marco Bellocchio, c'est un petit film qui part de l'observation de la réalité pour la retravailler dans un processus d'échange avec les jeunes protagonistes eux-mêmes, apportant un souffle nouveau à l'imaginaire du cinéma italien. Une œuvre hors du temps, qui nous raconte mieux que nulle autre le pillage culturel de notre temps.

Daniela Persico
Programmatrice et critique