Rares sont les films qui réussissent à retranscrire le plaisir sensoriel lié à la nourriture mais Yum, Yum, Yum! (traduisez Miam, miam, miam !) est de ceux-là. Une réussite incontestable de mise en appétit de la cuisine cajun et créole. Pas question de suivre un livre de recettes, pas question non plus de trahir la recette transmise par ses aïeux. On sent que c’est plus que de cuisine qu'il s’agit, c’est de conserver l’âme d’une culture, la fierté et la joie d’y appartenir.
Les Blank présente ces cuisiniers passionnés qui font toujours sans recette les mixtures simplement complexes qu’on mange sur le pouce dans les jardins des maisons de Louisiane.
La philosophie de ces cuisinier·ères toujours enthousiastes se résume à « bien cuisiner, bien manger, bien aimer » sans compter la bonne musique qui accompagne les repas.
C’est la mise en scène d’une cuisine de l’âme, celle de la Louisiane dont on célèbre la mémoire à mesure que les plats mijotent.

Bulle Meignan et Camille Zéhenne
Les Froufrous de Lilith